Spaghetti con besciamella fruttariani

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Ricetta per 2 porzioni medie:

Spaghetti di zucchina (all’incirca 3 zucchine piccoline bastano).

Besciamella fruit: privare dei semi interni 200-250 grammi di pomodori misti, tagliandoli a metà in modo perpendicolare al loro asse, e poi rimuovere tutti i semi e l’acqua, avendo cura di porli in un contenitore. Dopo filtrare l’acqua per buttare (possibilmente su un prato) solo i semi, e aggiungerla con i pomodori predetti nel frullatore, insieme a 100g di avocado e massimo 20g di olio d’oliva denocciolato biologico spremuto a freddo. Frullare in maniera grossolana se si vuole un condimento che mantenga qualche pezzetto di pomodoro ancora integro.

(ricetta squisita)

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